Ricette
Muffin keto al cioccolato
Il Natale è ormai passato da un po', ma quanti di voi hanno ancora cioccolata e frutta secca a popolare la dispensa?
Oggi vi presento una ricetta di "recupero" che vi consentirà di utilizzare questi dolci avanzi del Natale in modo "responsabile", una versione keto di un dolce molto amato: il muffin.
Questa ricetta è consigliata anche per chi segue un regime a basso contenuto di carboidrati ma allo stesso tempo non vuole rinunciare al gusto.
Muffin keto al cioccolato - Ricetta
Ingredienti
- 100 gr di farina di mandorle
- 50 gr cioccolato fondente 100%
- 20 gr di cacao amaro
- 2 uova intere
- 2 cucchiai di olio di cocco
- 2 cucchiaini di eritritolo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Granella pistacchio (opzionale)
Procedimento
In un mixer ridurre in polvere le mandorle, aggiungere il cacao amaro e il lievito per dolci.
In una ciotola sbattere a mano le uova con l’eritritolo. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con l’olio di cocco e unirlo al composto di uova.
Inglobare a pioggia le farine e mescolare con una spatola.
Riempire dei pirottini per muffin e cuocere in forno statico per 13/15 minuti a 170 gradi.
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