Brownies mandorle e cioccolato

Pausa golosa al gusto di mandorle e cioccolato

A chi si rivolge:

Questa ricetta è particolarmente indicata, per colazioni o spuntini “funzionali”, a coloro che seguono trattamenti  di regolazione delle glicemie, regimi di diete chetogeniche e diete paleo.  Anche in questo caso, infatti, la preparazione di pietanze con l’utilizzo di ingredienti a basso impatto glicemico si rivela efficace in situazioni di trattamento di patologie autoimmuni, come:

• artrite reumatoide;
• artrite reattiva;
• psoriasi,
• vitiligine;
• tiroidite di Hashimoto;
• diabete di tipo 1; 
• celiachia, etc…

Quindi non solo è importante curare l’equilibrio glicemico, ma far si che anche il nostro intestino riceva meno distrattori immunologici quali : le caseine contenute nel latte e il glutine dei cerali.

Quali sono le funzioni degli ingredienti? 

• Mandorle – Cioccolato Fondente – Burro Chiarificato: Scopri le proprietà bioterapeutiche nutrizionali di questi ingredienti. Visita e approfondisci con le altre ricette dedicate: -> Cookies Keto – Muffin con zucca, mandorle e cioccolato

Ricetta

Ingredienti :

• 100 g di cioccolato fondente 100%
• 1 cucchiaio di burro chiarificato
• 2 uova intere
• 50 ml di acqua tiepida
• 120 g di farina di mandorle
• 60 g di cacao amaro
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• gocce di cioccolato fondente 100% (opzionale)

Procedimento: 

1. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente e stemperate con cura per evitare la formazione di grumi 
2. Aggiungete al cioccolato fuso il burro chiarificato e sciogliete a fiamma spenta 
3. In una ciotola unite la farina di mandorle, il cacao amaro e il lievito per dolci
4. In una ciotola ampia sgusciate le uova intere e lavoratele con una frusta a mano aggiungendo a filo l’acqua tiepida 
5. Una volta che le uova saranno ben gonfie e spumose unite il cioccolato fuso ed il burro e mescolate 
6. Fate cadere a pioggia le farine e inglobatele con l’aiuto di una spatola
7. Foderate con carta da forno uno stampo rettangolare di cm 20×20 e versatevi il composto ottenuto 
8. Se gradite, decorate la superficie con gocce di cioccolato fondente e cuocete in forno statico a 170° per 25/30 minuti.
9. Sfornate, lasciate intiepidire e una volta che saranno ben freddi tagliate i brownies in quadrotti e servite.